بابا غنوج - المتبل

موضوع: بابا غنوج - المتبل 2009-12-21, 08:12

هي سلطة لذيذة وطبق شهي ومغذي لغناه بالباذنجان مكونه الرئيسي بالحديد والأملاح المعدنية، وهي من المقبلات وفواتح الشهية اللذيذة وهي سلطة معروفة في الشام ومصر،

كما إنها طبق جانبي إلى جانب العديد من أنواع اللحوم والدجاج المشوية منها أو المحمرة.

مواصفات الطبق:
المطبخ: الشامي.
مكوناته الرئيسية : الباذنجان–الطحينة.
وقت الإعداد : 30 دقيقة.
تكفي :6 ؟أشخاص.

المقادير:
• باذنجانة متوسطة الحجم.
• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقتان من الزبادي.
• ملعقتان من زيت الزيتون أو الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملح وفلفل.

* الطريقة:
1- في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن.
2- لابد أن تلين بفعل الحرارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا.

3- يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها.
4- في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره.

5- يتم نقل المقدار لأطباق مسطحة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه.
6- يمكن تجميل أطباق السلطة بأوراق البقدونس المفري

--

موضوع: رد: بابا غنوج - المتبل 2009-12-21, 09:00

بارك الله فيك ابو نوار
دمت مميزا حبيبي
تحياتي لك

موضوع: رد: بابا غنوج - المتبل 2009-12-28, 21:13

أبو نوار

مشكور على الجهود الطيبة

دمت مميز

موضوع: رد: بابا غنوج - المتبل 2009-12-28, 22:32

ابو نوار

جهودك مشكورة

دمت مميز

» بابا تلفون
» ترك بابا مفتوحًا‎
» يا ربي ترجعلنا يا بابا بالسلامة
» برنامج (بابا مشمش) لتعليم القراءة والكتابة صوت وصورة وبطريقة ممتعة وشيقة للأطفال_مجرب
» بابا بحبك - فرقة طيور الجنة - قناة طيور الجنة 2 ....